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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 船見 孝博中馬 誠石原 清香神山 かおる小野 高裕堀 一浩西成 勝好
- 並列タイトル等
- Food texture studies using mechanical and physiological approaches : clarification of the mechanism and behavior of food oral processing in humans and application to product design
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 71(5)=785:2024.5
- 掲載巻
- 71
- 掲載号
- 5
- 掲載通号
- 785