全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 成澤 朋之江原 雅人原田 雅典海野 まりえ金子 雅明仲島 日出男
- 並列タイトル等
- The effects of high-ash stream flour on the sourdough properties and the taste and flavor of bread
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 71(7)=787:2024.7
- 掲載巻
- 71
- 掲載号
- 7
- 掲載通号
- 787