米の品種特性が米粉パン品質に及ぼす影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 高橋 誠本間 紀之諸橋 敬子 他
- 並列タイトル等
- Effect of rice cultivar characteristics on the rice flour bread quality
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 56(7) (通号 607) 2009.7
- 掲載巻
- 56
- 掲載号
- 7
- 掲載通号
- 607