熊本県伝統酒の赤酒を用いた豚肉の品質特性
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 西念 幸江岩下 光中村 拓郎 他
- 並列タイトル等
- Characteristic of pork cooked with Akazake (traditional Kumamoto Sake)
- タイトル（掲載誌）
- 日本官能評価学会誌 = Japanese journal of sensory evaluation
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 15(1) 2011.4
- 掲載巻
- 15
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 21～26