地域食品産業振興を図る研究開発(第4回)ホタテガイを用いたフレークおよび飯寿しの開発について
デジタルデータあり(Japan Link Center)
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 成田 正直阪本 正博秋野 雅樹 他
- 並列タイトル等
- Study for the development of local food industry: Development of processing methods for the production of flake food and izushi from scallop adductor muscle
- タイトル(掲載誌)
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 58(7) (通号 631) 2011.7
- 掲載巻
- 58
- 掲載号
- 7
- 掲載通号
- 631