大豆磨砕におけるリポキシゲナーゼによる豆乳の色調変化

掲載誌名: 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編 44(11) 1997.11

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資料種別: 記事
タイトル: 大豆磨砕におけるリポキシゲナーゼによる豆乳の色調変化
著者・編者: 小幡明雄
松浦勝
著者標目: 小幡明雄
松浦勝
タイトル（掲載誌）: 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 44(11) 1997.11
掲載巻: 44
掲載号: 11
掲載ページ: 768～773
掲載年月日（W3CDTF）: 1997-11
ISSN（掲載誌）: 1341-027X
ISSN-L（掲載誌）: 1341-027X
出版事項（掲載誌）: つくば : 日本食品科学工学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-126
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 4344129
http://id.ndl.go.jp/bib/4344129
整理区分コード: 632