メカブより溶出する粘...

メカブより溶出する粘性物質の理化学的特性

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メカブより溶出する粘性物質の理化学的特性

国立国会図書館請求記号
Z6-1906
国立国会図書館書誌ID
4398866
資料種別
記事
著者
山中 なつみほか
出版者
東京 : 日本調理科学会
出版年
1998-02
資料形態
デジタル
掲載誌名
日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編 31(1) 1998.02
掲載ページ
p.2~6
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書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
山中 なつみ
小川 宣子
タイトル(掲載誌)
日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
31(1) 1998.02
掲載巻
31
掲載号
1
掲載ページ
2~6
掲載年月日(W3CDTF)
1998-02