数種Brassica属野菜からの含硫揮発性成分の発生におよぼす低酸素の影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 檀 和弘永田 雅靖山下 市二
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 25(3) 1999.05
- 掲載巻
- 25
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- 117～120
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1999-05