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目次
25(1) 1999.01
- イソチオシアナート化合物の抗菌活性
p.7~13
- イカ肝臓の塩蔵中における脂肪酸の変化
p.21~25
25(5) 1999.10
25(2) 1999.03
25(6) 1999.12
- 大麦糠ポリフェノール抽出物の抗酸化能と食品への応用
p.271~276
25(3) 1999.05
- ニホンナシおよびウンシュウミカン幼果抽出液の抗酸化活性について
p.99~104
- 9-直鎖アルキルアクリジンの炭素鎖数と抗かび作用との相関性
p.105~110
- 青果物のポリアミン代謝調節機構の解明に関する研究
p.121~129
25(4) 1999.08
- 純水中における細菌の生残性について
p.161~167
- 収穫後における青果物のクロロフィル分解機構
p.175~184
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1344-1213
- ISSN-L
- 1344-1213
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 25(1)-(6) 19990100-19991200
- 著者・編者
- 日本食品保蔵科学会 編
- 出版年月日等
- 1999