食塩とソルビトールによる水産乾製品の品質制御(1)塩漬過程における調節

掲載誌名: 日本食品新素材研究会誌 = Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research 1(1) 1998.02

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資料種別: 記事
タイトル: 食塩とソルビトールによる水産乾製品の品質制御(1)塩漬過程における調節
著者・編者: 南部正一
金子由公
著者標目: 南部正一
金子由公
タイトル（掲載誌）: 日本食品新素材研究会誌 = Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research
巻号年月日等（掲載誌）: 1(1) 1998.02
掲載巻: 1
掲載号: 1
掲載ページ: 40～50
掲載年月日（W3CDTF）: 1998-02
ISSN（掲載誌）: 1344-8935
ISSN-L（掲載誌）: 1344-8935
出版事項（掲載誌）: 東京 : 菓子・食品新素材技術センター
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z74-B546
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 4845428
http://id.ndl.go.jp/bib/4845428
整理区分コード: 632