魚介類の保蔵から生まれた発酵食品
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- タイトル
- 著者・編者
- 藤井 建夫
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 25(5) 1999.10
- 掲載巻
- 25
- 掲載号
- 5
- 掲載ページ
- 245～252
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1999-10