豆類の吸水と調味液の浸透に対する高圧処理の影響
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 永田 美世岩田 啓嗣
- タイトル（掲載誌）
- 愛知県食品工業技術センター年報
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (通号 40) 1999
- 掲載通号
- 40
- 掲載ページ
- 25～29
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1999
- ISSN（掲載誌）
- 0916-0973