Suppressive Effects of Green Tea Polyphenols on Microbial Growth and Volatile Basic Nitrogen Content in Round Form Yellowtail(Seriola quinqueradiata) Meat during Ice Storage
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 石原 則幸荒木 利芳田丸 浩 他
- 並列タイトル等
- 緑茶ポリフェノール給与飼育したブリ氷蔵中における細菌増殖および揮発性塩基態窒素量抑制効果
- タイトル(掲載誌)
- 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 27(5) 2001.10
- 掲載巻
- 27
- 掲載号
- 5
- 掲載ページ
- 269~276