前進突然変異試験法による数種フラボノイドの変異原性・抗変異原性の評価,および加熱と調味料添加の影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 包 航任 恵峰遠藤 英明 他
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 49(9) (通号 525) 2002.9
- 掲載巻
- 49
- 掲載号
- 9
- 掲載通号
- 525
- 掲載ページ
- 591～597