巻号(9) 2003
乳製品の調理特性なら...

乳製品の調理特性ならびに物理化学的機能に関する研究--乳製品成分の物質移動に関する研究

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乳製品の調理特性ならびに物理化学的機能に関する研究--乳製品成分の物質移動に関する研究

国立国会図書館請求記号
Z22-B126
国立国会図書館書誌ID
6489352
資料種別
記事
著者
津田 淑江ほか
出版者
八王子 : 共立女子大学総合文化研究所
出版年
2003
資料形態
掲載誌名
共立女子大学総合文化研究所年報 / 共立女子大学総合文化研究所年報編集委員会 編 (9) 2003
掲載ページ
p.1~8
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
津田 淑江
山田 正子
竹内 枝穂 他
タイトル(掲載誌)
共立女子大学総合文化研究所年報 / 共立女子大学総合文化研究所年報編集委員会 編
巻号年月日等(掲載誌)
(9) 2003
掲載号
9
掲載ページ
1~8
掲載年月日(W3CDTF)
2003
ISSN(掲載誌)
1341-4798