真空包装がジャガイモの煮くずれに及ぼす影響
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 田村 朝子佐々木 舞木下 伊規子 他
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 39(5) 2006.10
- 掲載巻
- 39
- 掲載号
- 5
- 掲載ページ
- 296～301
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2006-10