Measurement of physical properties and expansion ability of dough for bread making
デジタルデータあり（Japan Link Center）
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 河合 秀樹田中 文武高橋 洋志 他
- 並列タイトル等
- 焼成パン用生地における物理特性の測定と生地の膨張性について
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 32(5) 2006.9
- 掲載巻
- 32
- 掲載号
- 5
- 掲載ページ
- 209～216