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目次
32(2) 2006.3
- カキ果実の成熟および脱渋後の軟化に関する研究
p.81~88
32(3) 2006.5
32(6) 2006.11
- (-)-エピガロカテキンガレートによるクロロフィルaの光退色抑制作用
p.263~268
- カット青果物の生理・化学的特性と流通技術に関する研究
p.283~290
32(5) 2006.9
- タンゴール'清見'果実のこはん症発生と包装設計のための蒸散特性
p.201~207
- 漬け工程における'津田カブ'のアントシアニンの変化
p.217~220
32(4) 2006.7
- 食パンの高温域における有効熱伝導率の測定
p.141~145
- 改訂されたアレルギー物質検査法の概要ならびにその課題について
p.153~157
- アイスクリームの光酸化防止技術の開発
p.159~168
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1344-1213
- ISSN-L
- 1344-1213
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 32(1)-32(6):2006.1-2006.11
- 著者・編者
- 日本食品保蔵科学会 編
- 出版年月日等
- 2006