野菜の加熱とペクチン質
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- タイトル
- 著者・編者
- 渕上 倫子
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 40(1) 2007.2
- 掲載巻
- 40
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 1～9
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2007-02