保存姿勢および輸送振動がブロッコリー(Brassica oleracea italica)の呼吸速度,成分含有量に及ぼす影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 池田 浩暢尾崎 加奈宮城 一菜 他
- 並列タイトル等
- Effects of holding position and transport vibration on respiration rate, chemical components and quality stability of broccoli (Brassica oleracea italica)
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 33(1) 2007.1
- 掲載巻
- 33
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 3～8