平成19年度日本調理科学会奨励賞受賞記念論文 本みりんの調理効果に関する研究--主として本みりんの抗酸化効果
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 石田 丈博
- 著者標目
- タイトル(掲載誌)
- 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 41(2) 2008.4
- 掲載巻
- 41
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 79~83
- 掲載年月日(W3CDTF)
- 2008-04