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目次
(41) 2001.9
- 食品のにおいとその測定
p.1～5
- QPRデータでみる酒類市場と清酒の未来
p.16～22
- マイカルの食品政策・今後の方針と課題
p.23～26
- 清酒を中心とした酒類の生理機能について
p.27～30
(46) 2006.8
- 技術講演会資料 世界の地酒と日本酒
p.1～4
- 技術講演会資料 工業技術センターの分譲酵母について
p.10～12
(50) 2011.3
- 生活革新はじまる
p.19～21
- 肥満・メタボの予防・改善に向けて
p.22～26
- 山廃酒母中の免疫賦活活性
p.27～30
- 麹造りの研究からバイオエタノール研究への展開
p.31～37
- 明日からできる!酒類の安全衛生管理
p.38～40
(43) 2003.9
- 食品メーカーにおけるクレーム対応
p.7～11
- 工芸デザイン開発の手法--異業種交流に向けて
p.12～14
- 芋麹の利用による純芋焼酎の開発について
p.15～22
- 酔うとどうなるのか?--心拍変動の変化から
p.23～29
(48) 2008.8
- 京都盆地の地下水
p.1～7
- 燗酒用清酒酵母の開発について
p.8～10
- 清酒麹菌のタンパク質でガンを診る
p.11～15
- 清酒中のフェルラ酸について
p.16～19
- おいしいお米からおいしい日本酒を!
p.20～23
(51):2012.2
- 飲料製品の開発のポイント
p.1-7
- お酒のおいしさの科学 : 清酒の生理的おいしさ
p.10-13
(45) 2005.8
- アフリカ大陸の多彩な地酒の世界への招待
p.9～17
- 開発吟醸酵母を用いた試験醸造
p.18～21
- 清酒中のカビ臭原因物質とその汚染経路の解明
p.22～29
(49) 2009.8
- 日本の食をその生理効果から評価する
p.1～4
- 食品不祥事を自社の経営にどう利用するか
p.5～12
- 酒造用原料米の精米特性と吸水特性
p.17～23
- 旨味調味料とその発酵生産法について
p.24～30
- 公設試験研究機関報告目次抄録(酒類関係)
p.31～33
(42) 2002.8
- 技術講演会資料
p.1～43
- タンパク質解析と酒づくりへの応用 (技術講演会資料)
p.12～16
- 台場醸造所について (技術講演会資料)
p.17～21
(44) 2004.9
- 技術講演会資料 原料米中のタンパク質の特性
p.18～24
- 技術講演会資料 本みりんの抗酸化性
p.25～28
- 技術講演会資料 電子レンジ対応徳利の開発
p.29～38
(47) 2007.8
- 農薬等のポジティブリスト制度
p.1～5
- 今後の日本酒の展開
p.6～12
- ポストゲノム解析技術の開発と清酒酵母への応用
p.13～16
- 酒類調味料の調理効果について
p.19～22
- 清酒の香りと味
p.23～30
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0287-0398
- ISSN-L
- 0287-0398
- タイトル
- タイトルよみ
- シュケンカイホウ
- 巻次・部編番号
- 41号-51号 2001年9月-2012年2月
- 著者・編者
- 京都市産業技術研究所 編
- 著者標目
- 京都市産業技術研究所 キョウトシ サンギョウ ギジュツ ケンキュウジョ ( 01215574 )典拠京都市産業技術研究所工業技術センター キョウトシ サンギョウ ギジュツ ケンキュウジョ コウギョウ ギジュツ センター ( 01215296 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2001-2012