醸造論文集 = Annual of the Brewer′s Association, Japan54

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0288-3996
• ISSN-L: 0288-3996
• タイトル: 醸造論文集
• タイトルよみ: ジョウゾウ ロンブンシュウ
• 巻次・部編番号: 54
• 著者標目: 日本醸友会 ニホン ジョウユウカイ ( 00359092 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本醸友会
• 出版年月日等: 1999-06
• 出版年（W3CDTF）: 1999-06
• 刊行巻次・年月次: [ ]-
• 大きさ: 26-30cm
• 並列タイトル等: Annual of the Brewer′s Association, Japan Annual of the Brewer ′ s Association, Japan; Annual of the Brewer′s Association, Japan
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP15
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/3342933; https://doi.org/10.11501/3342933
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3342933; https://dl.ndl.go.jp/pid/3342933
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T12:43:15+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 2輯 (1931)-6輯第2 (1943), 20輯 (1965)-67輯 (2012)
• 請求記号: Z17-545
• 原資料（JPNO）: 00011449
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3381506; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381506
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

第1部 日本醸友会技術賞受賞論文 /

｢米糖と酒粕の機能性にっいて｣

｢乾燥酵母『北海道きょうかい701号酵母』の実用化｣

第2部 清酒業界の展望と対策 /

1 日本酒需要減退情勢下の需要開発の考え方