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目次
44(24) (通号 998) 2001.12.30
- 特集 殺菌技術(2)
p.17~43
- 高齢者社会における摂食・嚥下訓練食の分類に対する重要性
p.44~54
44(21) (通号 995) 2001.11.15
- 特集:高齢者用食品の開発
p.33~67
- 高齢者向け食品の開発 (特集:高齢者用食品の開発)
p.34~40
44(22) (通号 996) 2001.11.30
- 特集 殺菌技術(1)
p.17~42
- バイオフィルム汚染とその制御 (特集 殺菌技術(1))
p.18~24
- 加熱殺菌の殺菌条件について (特集 殺菌技術(1))
p.35~42
44(23) (通号 997) 2001.12.15
- 特集:調理済冷凍食品の市場カテゴリー創造戦略
p.33~59
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