食品と科学

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 食品と科学
• タイトルよみ: ショクヒン ト カガク
• 巻次・部編番号: 59(7)-59(12)=747-752:2017.7-2017.12
• 著者標目: 責任刊行者 ： 食品と科学社 ショクヒン ト カガクシャ ( 00303657 )典拠
• 出版事項: 東京 : 食品と科学社 (出版)
• 出版年月日等: 2017
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 出版表示等に関する注記: 出版地の変更あり
• 刊行巻次・年月次: [ ]-第65巻第3号 = 通巻第815号 (2023年3月号)
• 大きさ: 26cm
• ISSN（掲載誌）: 0037-4105
• ISSN-L（掲載誌）: 0037-4105
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-429
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000011655; http://id.ndl.go.jp/bib/000000011655
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

人間生活工学に基づく高齢者にやさしい食品パッケージ

イノベーション ディズニーランドのような工場にしたい(119)現場の「いろはかるた」(49)へ(その2)

特集 HACCP導入の実際 小規模食品製造業におけるHACCP導入

特集 海外食品市場進出に向けて(3)日本企業の進出先としての東南アジアの食品市場(2)企業動向から見た食品市場

On-site 化学洗浄(2)

黒糖の長期貯蔵によるフレーバー特性の変化 : 食品加工への応用を探る

イノベーション ディズニーランドのような工場にしたい(120)現場の「いろはかるた」(50)と(その2)

On-site 化学洗浄(3)

介護食メーカーの今後 (特集 高齢者の誤嚥を考える)

食品企業の社会的責任(146)魅力的な価値創造と社会的・経済的・環境的貢献 顧客の購買行動とマーケティング戦略

自社の魅力をJASでアピール! : 新たなJASの活用方法

イノベーション ディズニーランドのような工場にしたい(121)現場の「いろはかるた」(51)ち(その2)

特集 異物混入防止対策のポイント 食品工場における異物混入防止対策 : プロダクトゾーンと機械装置からの異物混入対策について

発酵食品の健康機能性 : 新たな魅力を探る

食品の誤嚥、誤飲事故の実態を統計から探る

施行2年を迎えた機能性表示食品制度の現状と将来

イノベーション ディズニーランドのような工場にしたい(122)現場の「いろはかるた」(52)り(その2)

特集 食事・運動に適した時刻とタイミング 時間栄養学・時間運動学の視点を取り入れたヘルスフードの開発

シークワシャーの健康機能性と搾汁残渣の有効利用

高齢者にやさしい食事とは

老化予防食品の評価と探索 : マウス加齢性難聴を指標として

イノベーション ディズニーランドのような工場にしたい(123)現場の「いろはかるた」(53)ぬ(その2)

特集 スポーツと栄養 スポーツ栄養学の視点を取り入れた商品開発

地方食品メーカーにおける地場の食品素材活用による高付加価値化(1)

On-site 化学洗浄(6)

ホールフードの健康効果 : 食物繊維と抗酸化成分を中心に

イノベーション ディズニーランドのような工場にしたい(124)現場の「いろはかるた」(54)る(その2)

食品の減塩化に向けて : 適度な塩味を持つ食品の開発 (特集 減塩と適塩)

漬物散歩(12)ピクルスを作ろう

On-site 化学洗浄(7)