食品と科学

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 食品と科学
• タイトルよみ: ショクヒン ト カガク
• 巻次・部編番号: 64巻11号(通号811) 2022年11月
• 著者標目: 責任刊行者 ： 食品と科学社 ショクヒン ト カガクシャ ( 00303657 )典拠
• 出版事項: 東京 : 食品と科学社 (出版)
• 出版年月日等: 2022
• 出版年（W3CDTF）: 2022
• 出版表示等に関する注記: 出版地の変更あり
• 刊行巻次・年月次: [ ]-第65巻第3号 = 通巻第815号 (2023年3月号)
• 大きさ: 26cm
• ISSN（掲載誌）: 0037-4105
• ISSN-L（掲載誌）: 0037-4105
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-429
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000011655; http://id.ndl.go.jp/bib/000000011655
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

国境を越えたブランドづくり

ディズニーランドのような工場にしたい(183)現場のよもやま話(13)忘れる

タンパク質摂取の重要性 : 食品開発の視点から (特集 タンパク質摂取量の増大に向けて)

農産物の機能性研究と加工食品への応用

食品衛生法と施策の機能は十分か : 食中毒扱いされない食中毒になった経験などから