食品と科学

• Material Type: 雑誌
• Title: 食品と科学
• Title Transcription: ショクヒン ト カガク
• Volume: 64巻11号(通号811) 2022年11月
• Author Heading: 責任刊行者 ： 食品と科学社 ショクヒン ト カガクシャ ( 00303657 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 食品と科学社 (出版)
• Publication Date: 2022
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版地の変更あり
• Year and volume of publication: [ ]-第65巻第3号 = 通巻第815号 (2023年3月号)
• Size: 26cm
• ISSN (Periodical Title): 0037-4105
• ISSN-L (Periodical Title): 0037-4105
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-429
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000011655; http://id.ndl.go.jp/bib/000000011655
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

国境を越えたブランドづくり

ディズニーランドのような工場にしたい(183)現場のよもやま話(13)忘れる

タンパク質摂取の重要性 : 食品開発の視点から (特集 タンパク質摂取量の増大に向けて)

農産物の機能性研究と加工食品への応用

食品衛生法と施策の機能は十分か : 食中毒扱いされない食中毒になった経験などから