食品と科学

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 食品と科学
• タイトルよみ: ショクヒン ト カガク
• 巻次・部編番号: 53(1)-53(6)=669-674:2011.1-2011.6
• 著者標目: 責任刊行者 ： 食品と科学社 ショクヒン ト カガクシャ ( 00303657 )典拠
• 出版事項: 東京 : 食品と科学社 (出版)
• 出版年月日等: 2011
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 出版表示等に関する注記: 出版地の変更あり
• 刊行巻次・年月次: [ ]-第65巻第3号 = 通巻第815号 (2023年3月号)
• 大きさ: 26cm
• ISSN（掲載誌）: 0037-4105
• ISSN-L（掲載誌）: 0037-4105
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-429
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000011655; http://id.ndl.go.jp/bib/000000011655
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

ブランド魚(23)イワシ類

エグゼクティブ(経営幹部)への手紙(47)全社的ノロウイルス対策を

イノベーション ディズニーランドのような工場にしたい(41)整備された設備(12)給油

特集 食品添加物を取り巻く現状と課題

消費者からみた食品添加物とそれへの対応 (特集 食品添加物を取り巻く現状と課題)

エグゼクティブ(経営幹部)への手紙(48)ピーターの法則&課長のミドル・アップダウン

イノベーション ディズニーランドのような工場にしたい(42)整備された設備(13)オーバーホール

革新が進む世界の食品表示 主要国の動向(5)第2部 海外主要国の食品表示制度の概要

特集 新品種大麦の開発と展開

高β-グルカン含有大麦「ビューファイバー」の特性と食品への応用--第1章 育成と特性 (特集 新品種大麦の開発と展開)

ブランド魚(24)カレイ類

エグゼクティブ(経営幹部)への手紙(49)気付きの生まれる会社になろう

イノベーション ディズニーランドのような工場にしたい(43)整備された設備(14)保全記録

革新が進む世界の食品表示 主要国の動向(6)第2部 海外主要国の食品表示制度の概要

特集 食物アレルギーの現況 最新の食物アレルギー事情とその多様性--新規な食物アレルギーを中心に

エグゼクティブ(経営幹部)への手紙(50)従業員用冷蔵庫を開けると職場が見える

イノベーション ディズニーランドのような工場にしたい(44)整備された設備(15)保全計画

特集 最近開発された機能性食品

健康を支える機能性食品 (特集 最近開発された機能性食品)

革新が進む世界の食品表示 主要国の動向(7)第2部 海外主要国の食品表示制度の概要

イスラム食品市場への進出と注意点

エグゼクティブ(経営幹部)への手紙(51)この実践と発表「まいった!」「感動!」--7S推進活動における社員のしつけ向上

イノベーション ディズニーランドのような工場にしたい(45)整備された設備(16)保全教育(1)

特集 大豆の多彩な生理機能 大豆の機能性成分--ファイトケミカルを中心として

特集 レトルト食品の動向 レトルト食品の現況と技術開発

風評被害の予防と軽減--放射性物質を中心に

エグゼクティブ(経営幹部)への手紙(52)丹羽宇一郎の人間力養成術・専門力が仕事をひらく

イノベーション ディズニーランドのような工場にしたい(46)整備された設備(17)保全教育(2)

特集 食品表示を考える 消費者満足の表示の実現に向けて

特集 最近研究された機能性食品 健康の維持に役立つ機能性食品