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52(1) (通号 606) 2011
- 特集 新春誌上座談会 色と食品
p.3～38
52(2) (通号 607) 2011
- 米の話(第6回)米の成分(4)脂質 こめ油の魅力
p.68～75
- 糖質素材の機能と利用(第5回)イソマルトオリゴ糖
p.76～82
- 肺魚のため息(109)ラオスメコンの"四季"
p.83～85
- 海外技術情報 無駄を省いた食品加工
p.86～88
- 海外技術情報 心臓病を予防する機能性飲料
p.88～90
52(3) (通号 608) 2011
- 米の話(第7回)米の成分(5)機能性脂質
p.136～143
- 糖質素材の機能と利用(第6回)ラフィノース
p.144～150
- 海外技術情報 健康飲料の中心となる甘味料
p.152～154
- 海外技術情報 グルテンフリー食品の傾向,課題と対策
p.154～157
- 海外技術情報 食品ハイドロコロイドの機能性
p.159～161
52(4) (通号 609) 2011
- 海外技術情報 食品産業におけるナノマテリアルの研究調査報告
p.221～223
- 海外技術情報 食品包装の最新技術動向
p.223～225
52(5) (通号 610) 2011
- 米の話(第9回)米の品質(2)精米--機能性精米技術
p.274～280
- 海外技術情報 食品の栄養価を高める45のヒント
p.284～287
- 海外技術情報 PETボトル製造における省資源化の取り組み
p.287～289
- 海外技術情報 消化器官の機能を高める健康素材
p.290～292
52(6) (通号 611) 2011
- 海外技術情報 うまみとコクとフレーバーの探求
p.345～347
- 海外技術情報 糖尿病を抑制する食品と素材
p.351～354
52(7) (通号 612) 2011
- 糖質素材の機能と利用(第10回)環状四糖
p.398～406
- 海外技術情報 食品ナノテクノロジーに関する最近の議論
p.408～410
- 海外技術情報 食品の非加熱殺菌加工技術
p.410～412
- 海外技術情報 消化機構のシミュレーション
p.413～415
52(8) (通号 613) 2011
- 糖質素材の機能と利用(第11回)キチンオリゴ糖
p.466～473
- 海外技術情報 原料開発によるパンカテゴリーの刷新
p.476～479
- 海外技術情報 2011年,新製品の開発トレンド調査
p.482～484
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン ト ヨウキ
- 巻次・部編番号
- 52(1)-52(8)=606-613:2011-2011
- 著者・編者
- 缶詰技術研究会, 大和製罐株式会社 [編]
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2011
- 出版年（W3CDTF）
- 2011
- 刊行巻次・年月次
- 12巻4号 (1971)-14巻12号 (1973) ; 15巻1号 =162号 (1974)-
- 大きさ
- 26-28cm
- 並列タイトル等
- Food & packaging Food & packagingFood & packaging
- ISSN（掲載誌）
- 0911-2278
- ISSN-L（掲載誌）
- 0911-2278
- 出版地（国名コード）
- JP
- 本文の言語コード
- jpn
- NDLC
- 一般注記
- 本タイトル等は最新号による12巻4号以降の編者: 缶詰技術研究会, 大和製罐株式会社
- 所蔵機関
- 国立国会図書館
- 請求記号
- Z17-404
- 改題前
- 継続前 : 缶詰技術 (ISSN:0911-226X)
- 連携機関・データベース
- 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
- 書誌ID（NDLBibID）
- 000000011656
- 目録規則
- 国立国会図書館逐次刊行物目録規則