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目次
(57):2019.3
- 麹菌による物質生産
p.1-14
- 漬物・漬物由来乳酸菌の機能性評価
p.27-35
- パン生地発酵の改良へ向けたパン酵母研究
p.37-49
- 米粉100%パン製造基盤技術の開発と実用化
p.51-60
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0583-1164
- ISSN-L
- 0583-1164
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクリョウ : ソノ カガク ト ギジュツ
- 巻次・部編番号
- (通号57) 2019年3月
- 著者標目
- 農業食品産業技術総合研究機構 ノウギョウ ショクヒン サンギョウ ギジュツ ソウゴウ ケンキュウ キコウ ( 01052166 )典拠農業食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 ノウギョウ ショクヒン サンギョウ ギジュツ ソウゴウ ケンキュウ キコウ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ ( 01087986 )典拠農林水産省食品総合研究所 ノウリン スイサンショウ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ ( 00644884 )典拠農林省食品総合研究所 ノウリンショウ ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ ( 01031898 )典拠
- 出版年月日等
- 2019
- 出版年(W3CDTF)
- 2019