聖徳栄養短期大学紀要

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0286-6366
• ISSN-L: 0286-6366
• タイトル: 聖徳栄養短期大学紀要
• タイトルよみ: セイトク エイヨウ タンキ ダイガク キヨウ
• 巻次・部編番号: (20)-(26) 19890000-19950000
• 著者・編者: 聖徳栄養短期大学紀要編集委員会 編
• 著者標目: 聖徳栄養短期大学 セイトク エイヨウ タンキ ダイガク ( 01118739 )典拠
• 出版事項: 東京 : 聖徳栄養短期大学
• 出版年月日等: 1989-1995
• 出版年（W3CDTF）: 1989-1995
• 刊行巻次・年月次: 1号-36(2005)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Memoirs of Seitoku Junior College of Nutrition
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZS8
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z19-331
• 関連情報: 関連資料; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000009605068
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000013099; http://id.ndl.go.jp/bib/000000013099
• 全国書誌番号: 00013191
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則
• 整理区分コード: 131

目次

小麦グルテンの機能特性に関する研究

ペプシンとパンクレアチンを用いた酵素分析法のキノコ食物繊維定量への応用

家庭洗たくにおける最適な洗たく条件の検討-2-洗浄効率と臨界ミセル濃度との関係

ピラフの調理法の検討

クロマツ花粉のデンプン合成酵素

食品重量の目測における学習効果

凍結小麦生地の製パン性に関する研究

キャベツ種子(中性サクセッション)の低分子トリプシンインヒビターの部分1次構造

椎茸中のビタミンD2含量に及ぼす日光照射の影響

唾液及び膵α-アミラーゼ活性へのポリフェノール類の影響

カナダ海外研修報告-1-U.B.C.の食品科学科の紹介

放線菌のβ-1,3-グルカナーゼ系の誘導について〔英文〕

クロマツ花粉のADP-グルコースピロフォスフォリラーゼ

グリセリン脂肪酸エステル(カプリル酸モノグリセリド)の成分分析および微生物に対する抗菌効果について

家庭洗たくにおける最適な洗たく条件の検討-3-洗浄に及ぼす洗剤の影響

カナダ海外研修報告-3-British Columbia Institute of Technologyの紹介

キシランとメチルーβ-キシロシドにより誘導生産される放線菌キシラーゼの類似性〔英文〕

各種鍋の加熱過程について

家庭調理に及ぼす食の社会化の影響

着心地のよい被服のために--においの効果

カナダ海外研修報告-2-マラスピナカレッジの紹介

放線菌β-グルコシダーゼによるp-ニトロフェニルβ-D-ゲンチオビオシドの合成〔英文〕

羊毛の吸着特性-1-水,n-ドデカンの羊毛表面への吸着性

羊毛の吸着特性-2-テルペン化合物の吸着性

小麦グルテンの油脂結合特性に関する研究

コンピュータ入門におけるキーボード教育の一事例(資料)

洋ナシの追熟中のアルコール不溶性固形分(AIS)及びペクチン質の経時変化について

各種タンパク質の製パン性に関する研究

洗浄力評価に及ぼす人工汚染布の影響

脱脂小麦粉の製パン性に関する研究

小麦ふすまの製パン性に関する研究

小麦まんじゅう皮の性状におよぼす砂糖の影響

系統差と塩混合がラットのカルシウム出納に及ぼす影響

栽培型及び国内自生型マコモ(Zizania latifolia Turcz.)の生化学的性状の比較

日常食献立の変遷についての一考察