書店で探す
目次
16(3) 1969.03
- フィルム包装食品のレトルト殺菌-1~3-
p.113~129
16(10) 1969.10
- カラシ加工製品の香気持続性について
p.441~445
- バター脂肪のエステル交換による変化
p.446~452
- こんにゃく精粉の品質劣化に関する研究
p.453~457
- 有胞子乳酸菌の香気生産性に関する研究
p.458~463
- 食酢の香り-1-醋酸の揮発性について
p.464~468
16(8) 1969.08
- Capsaicin系辛味物質の合成-1,2-
p.349~359
- 即席ラーメンの保存試験-3,4-
p.359~368
- 工場規模におけるラードの性状 (即席ラーメンの保存試験-3,4-)
p.359~365
16(12) 1969.12
- 凍豆腐の膨軟性発現に関する研究
p.549~554
- 柑橘果汁清澄用ペクチナーゼ剤の開発-4-果汁清澄化促進因子について
p.555~559
- 「しょっつる」の有機酸について
p.560~563
16(6) 1969.06
- 大豆リン脂質の食品化学的研究-2,3-
p.272~281
- 貯蔵条件が茶の品質に及ぼす影響
p.247~251
16(4) 1969.04
- カンランの酸化酵素,アスコルビン酸および全フェノールの収穫後の変化
p.135~139
- 焙焼条件がほうじ茶の品質に及ぼす影響
p.145~149
16(9) 1969.09
- ピロ炭酸ジエチルの殺菌作用に対する2,3の影響因子について
p.405~409
- ピロ炭酸ジエチルの2,3の食品に対する防腐効果について
p.410~413
16(2) 1969.02
- Sephadexで分離した大豆蛋白質のポーラログラフ波
p.74~80
16(11) 1969.11
- 放射線によるジャガイモの発芽抑制-1,2-
p.508~519
- 食品工場の汚染に関する研究-4-C社煮豆工場の微生物について
p.499~503
16(7) 1969.07
- 大豆蛋白質の食品化学的研究-6-尿素変性蛋白質の粘性挙動
p.298~303
- 穀類の複合脂質に関する研究-1-うるち米のリン脂質について
p.304~309
- 原藻中の寒天の定量
p.315~317
16(5) 1969.05
- 貯蔵カンランの鮮度におよぼす各種植物生長調整物質の影響
p.192~196
- 貝類缶詰の緑変に関する研究-1-缶詰かきの緑色色素の分離と物理化学的性質
p.197~201
- 柑橘果汁清澄用ペクチナーゼ剤の開発-3-ペクチナーゼ剤の果汁清澄化力
p.202~206
- 菓子パンの製法に関する研究-2-製品に対する材料の影響と工程平均の推定
p.207~212
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。