日本食品工業学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 日本食品工業学会誌
• タイトルよみ: ニホン ショクヒン コウギョウ ガッカイシ
• 巻次・部編番号: 19(1) (通号 157)-19(6) (通号 162) 19720100-19720600
• 著者・編者: 日本食品工業学会 編
• 著者標目: 日本食品工業学会 ニホン ショクヒン コウギョウ ガッカイ ( 00264654 )典拠; 日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )典拠
• 出版事項: つくば : 日本食品工業学会
• 出版年月日等: 1972
• 出版年（W3CDTF）: 1972
• 出版表示等に関する注記: 出版地の変更あり; 41巻7号から41巻12号までの出版者: 日本食品科学工学会
• 刊行巻次・年月次: 9巻1号 = 45号 (1962)-41巻12号 = 432号 (1994年12月)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology; Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology; Journal of food science and technology; Journal of Japanese Society of Food Science and Technology
• ISSN（掲載誌）: 0029-0394
• ISSN-L（掲載誌）: 0029-0394
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 並列タイトル変遷: Journal of food science and technology (9巻1号-23巻12号)→ Journal of Japanese Society of Food Science and Technology (24巻1号-31巻12号); 41巻7号から41巻12号までの編者: 日本食品科学工学会
• 総目次・総索引注記: 総目次・総索引あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-126
• 改題前: 継続前 : 農産加工技術研究会誌 (ISSN:0369-5174); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000019326
• 改題後: 継続後 : 日本食品科学工学会誌 / 日本食品科学工学会 編 (ISSN:1341-027X); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000094659
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000018560; http://id.ndl.go.jp/bib/000000018560
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

Impact-Cell-Mill(ICM)による単細胞タンパク質の抽出について-1,2-

装置の特性実験 (Impact-Cell-Mill(ICM)による単細胞タンパク質の抽出について-1,2-)

単細胞生物破砕実験 (Impact-Cell-Mill(ICM)による単細胞タンパク質の抽出について-1,2-)

園芸作物の硝酸塩蓄積に関する研究-7,8-トマト果実の硝酸塩蓄積におよぼす窒素肥料の影響-2,3-

白醤油麹における酵素生産の消長(研究ノート)

果実およびそ菜類のタンニン成分-9,10-

水溶性ポリビニールピロリドンによるタンニンの沈澱 (果実およびそ菜類のタンニン成分-9,10-)

不溶性ポリビニールピロリドン(ポリクラールAT)によるポリフェノールの吸着 (果実およびそ菜類のタンニン成分-9,10-)

園芸作物の硝酸塩蓄積に関する研究-9-トマト果実の硝酸塩蓄積におよぼすリンサン,カリウム,カルシウムおよびマグネシウム肥料の影響-1-

食品中の有機酸の分析法に関する研究-1-炭酸飲料,粉末飲料のフマル酸,リンゴ酸,酒石酸,クエン酸の1-ブチルエステル化によるガスクロマトグラフィー

第19回大会研究発表会講演要旨

乾燥寒天ゼリーに関する研究-1,2-

冷却温度がゼリーの物性に及ぼす影響 (乾燥寒天ゼリーに関する研究-1,2-)

冷却時間の短縮化の検討 (乾燥寒天ゼリーに関する研究-1,2-)

果実およびそ菜類のタンニン成分-11-キチンによるタンニンの吸着

貯蔵青果物の品質変化に関する生化学的研究-2-低温障害バナナ果実の追熟に伴うCO2排出の機作

乾燥寒天ゼリーに関する研究-3-ゼリーの乾燥について

食品における有胞子乳酸菌の応用に関する研究-1-菌の分離およびその性質

ペクチン・トランスエリミナーゼ製剤の果汁への応用

Hydrogen peroxideによる種子類の膨満現象とその食品工業への応用-1-Hydrogen peroxideによる種子類の膨満現象について

トマト製品の褐変機構に関する研究-4-紫外部吸収物質について

食品中の有機酸の分析法に関する研究-2-しょうゆ中の有機酸,とくにレブリン酸と合成保存料のトリメチルシリル誘導体のガスクロマトグラフィーによる同時定量

油脂食品の窒素ガス置換包装における実用的考察

精麦設備を利用する玄米からのパーボイルドライスの製造

茶のヌクレオチドに関する研究-1-緑茶のヌクレオチドについて

醗酵食品中の螢光成分に関する研究-3,4-

米のアフラトキシン汚染調査と汚染の可能性について (醗酵食品中の螢光成分に関する研究-3,4-)

添加したアフラトキシンのみそ醸造中の分解について (醗酵食品中の螢光成分に関する研究-3,4-)

MAILLARD反応によるN-ニトロサミンの生成の可能性について

マツタケの核酸分解酵素系