Search by Bookstore
Table of Contents
19(2) 1972.02
- 果実およびそ菜類のタンニン成分-9,10-
p.81~90
19(5) 1972.05
- トマト製品の褐変機構に関する研究-4-紫外部吸収物質について
p.189~193
- 油脂食品の窒素ガス置換包装における実用的考察
p.200~205
- 精麦設備を利用する玄米からのパーボイルドライスの製造
p.206~212
- 茶のヌクレオチドに関する研究-1-緑茶のヌクレオチドについて
p.213~218
19(3) 1972.03
- 第19回大会研究発表会講演要旨
p.別1~32
- 乾燥寒天ゼリーに関する研究-1,2-
p.117~126
- 冷却時間の短縮化の検討 (乾燥寒天ゼリーに関する研究-1,2-)
p.122~126
- 果実およびそ菜類のタンニン成分-11-キチンによるタンニンの吸着
p.111~116
19(4) 1972.04
- 乾燥寒天ゼリーに関する研究-3-ゼリーの乾燥について
p.139~143
- 食品における有胞子乳酸菌の応用に関する研究-1-菌の分離およびその性質
p.144~150
- ペクチン・トランスエリミナーゼ製剤の果汁への応用
p.151~156
19(6) 1972.06
- 醗酵食品中の螢光成分に関する研究-3,4-
p.268~279
- MAILLARD反応によるN-ニトロサミンの生成の可能性について
p.241~248
- マツタケの核酸分解酵素系
p.249~254
Search by Bookstore
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 0029-0394
- ISSN-L
- 0029-0394
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン コウギョウ ガッカイシ
- Volume
- 19(1) (通号 157)-19(6) (通号 162) 19720100-19720600
- Author/Editor
- 日本食品工業学会 編
- Author Heading
- 日本食品工業学会 ニホン ショクヒン コウギョウ ガッカイ ( 00264654 )Authorities日本食品科学工学会 ニホン ショクヒン カガク コウガッカイ ( 00383439 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1972