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目次
26(5) 1979.05
- 食品と水--第2回国際シンポジウムISOPOW-2を顧みて
p225~231
- 〔日本食品工業学会誌〕文献抄録
p.Ap22~25
- バナナ果実の追熟加工条件の検討
p199~203
- 干しシイタケの春子,秋子の嗜好について
p193~198
26(7) 1979.07
- 酒精水溶液と酒類の物理化学的性質
p311~324
- 〔日本食品工業学会誌〕文献抄録
p.Ap29~31
26(6) 1979.06
- 大豆煮汁の利用
p248~255
- 〔日本食品工業学会誌〕文献抄録
p.Ap22~28
- 大豆タンパク質の構造と食品物性
p266~277
26(8) 1979.08
- 〔日本食品工業学会誌〕文献抄録
p.Ap32~37
- 揚かまぼこのガンマー線照射による変敗抑制効果
p342~345
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