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目次
51(8) 1985.08
- 血液検査による解凍魚と鮮魚との鑑別
p1331～1336
- コイ筋原繊維の保水能と温度安定性に及ぼす塩化カルシウムの影響
p1311～1317
- 熱帯海域における種々のトロール操業条件下での漁獲直後の魚の鮮度〔英文〕
p1353～1361
- コイ卵におけるカルパインおよびカルパスタチンの存在〔英文〕
p1281～1286
51(6) 1985.06
- すり身製造における魚肉水晒し液からのタンパク質の回収とその利用
p959～964
- 数種魚肉の-5°C貯蔵におけるリゾ型リン脂質の蓄積性〔英文〕
p965～971
- 血合肉含量の迅速測定法
p1001～1004
- クルペインおよびサルミンの分画画分の抗菌性〔英文〕
p995～999
- コイ筋肉中の2種類のカルパスタチンの存在とそれらの性質
p1021～1028
51(7) 1985.07
- 魚肉水晒し廃液中水溶性タンパク質の膜濃縮法による回収
p1133～1138
- イワシ缶詰の加熱殺菌中におこる非酵素的褐変〔英文〕
p1169～1173
- 無晒すり身と晒すり身の冷凍耐性
p1187～1194
- 焼のりの保蔵における水分と温度の影響
p1109～1114
- 海藻中のジメチルサルファイドおよびジメチルーβ-プロピオテチンについて
p1145～1150
51(5) 1985.05
- 透析膜による付着微小藻の増殖速度現場測定法〔英文〕
p745～748
- コイ筋原繊維たんぱく質の冷凍変性に及ぼす糖の保護効果
p833～839
- 塩ずりした魚肉の品質に及ぼす保管温度の影響
p847～853
- 粕漬処理におけるサワラ肉タンパク質の変化
p783～791
- コイ筋原繊維の保水能の加熱による変化
p793～798
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 51(5) (通号 514)-51(8) (通号 517) 19850500-19850800
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1985