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目次
53(1) 2011.1
- カカオマスリグニン配糖体の新しい機能性を求めて
p.1~10
- 抗酸化剤および植物抽出液の紫外線に対する細胞保護作用
p.11~19
- 大豆麹乳酸菌発酵液の抗酸化能--in vitro研究
p.20~32
53(2) 2011.2
- 「食の安全・安心」への安全感の導入
p.22~28
- 高齢者が誤嚥しにくい食品の物性
p.29~40
53(3) 2011.3
- 血管機能とペプチド
p.22~30
- 岐阜大学ブランド野菜「仙寿菜」の開発とその特色
p.31~36
- 「食の安全・安心」の記述内容集計で利用するカテゴリー表
p.37~45
53(5) 2011.5
- ヤマブドウ搾りかす抽出物の抗糖尿病作用
p.1~6
- クマイザサ葉のフラボン配糖体とその抗酸化活性
p.7~13
- アルツハイマー病を予防するコーヒーの薬理学
p.14~22
53(4) 2011.4
- 水可溶性ルテインの開発とその生理機能
p.5~11
- 大麦を利用した食後高血糖抑制割合の検討と食品評価法
p.12~22
- 植物性乳酸菌K-2のアレルギー症状緩和効果
p.29~34
53(6) 2011.6
- 酸化されるポリフェノール,その安全性と機能
p.21~28
- 発芽小麦ふすまの製パン性に及ぼす影響
p.29~36
- 滴定による簡便で正確な緩衝能測定法について
p.37~46
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0547-0277
- ISSN-L
- 0547-0277
- タイトルよみ
- New food industry
- 巻次・部編番号
- 53(1)-53(6):2011.1-2011.6
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2011
- 出版年(W3CDTF)
- 2011