醗酵工学雑誌 = Journal of fermentation technology

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 醗酵工学雑誌
• タイトルよみ: ハッコウ コウガク ザッシ
• 巻次・部編番号: 45(1)-45(6) 19670100-19670600
• 著者標目: 日本醗酵工学会 ニホン ハッコウ コウガッカイ ( 00705558 )典拠
• 出版事項: [吹田] : 日本醗酵工学会
• 出版年月日等: 1967
• 出版年（W3CDTF）: 1967
• 刊行巻次・年月次: 22巻8号-54巻12号
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Journal of fermentation technology Journal of fermentation technology; Journal of fermentation technology
• ISSN（掲載誌）: 0367-5963
• ISSN-L（掲載誌）: 0367-5963
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP15
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• 総目次・総索引注記: 総目次・総索引あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-395
• 改題前: 継続前 : 醸造学雑誌 (ISSN:0368-153X); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000011360
• 改題後: 分割後 : 醗酵工学会誌 (ISSN:0385-6151); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000029663; 分割後 : Journal of Fermentation Technology (ISSN:0385-6380); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000128735
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000019711; http://id.ndl.go.jp/bib/000000019711
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

醤油醸造に関与する微生物のグルタミン酸消長におよぼす影響について-1・2-

合成培地におけるグルタミン酸分解と生合成 (醤油醸造に関与する微生物のグルタミン酸消長におよぼす影響について-1・2-)

醤油培地におけるグルタミン酸分解と生合成 (醤油醸造に関与する微生物のグルタミン酸消長におよぼす影響について-1・2-)

速醸醤油に関する研究-7-アルコール醗酵応用新速醸醤油製造法について 有機酸組成

醤油保存に関する研究-5-B.H.B,B.A.の各種醤油中の酵母,乳酸菌に対する作用について

Nature of the macerating enzymes from Rhizopus sp

液体麹の酵素バランスおよびその清酒醸造への応用-3・4-

酵素生成に対する糠中有効成分の検索とくにphytinの添加効果について (液体麹の酵素バランスおよびその清酒醸造への応用-3・4-)

清酒醸造における有機酸の研究-5-各種〓の有機酸含量の比較

清酒醸造の連続化に関する研究-2-単槽型式による酒母連続製造条件の検討

ブドウ酒醸造に関係するMicrofloraに関する研究-1・2-

ブドウ畑におけるかびおよび酵母相 (ブドウ酒醸造に関係するMicrofloraに関する研究-1・2-)

わが国の各ブドウ生産地におけるブドウ畑から,ブドウ酒醸造,貯酒工程にいたる産膜酵母菌の分布について (ブドウ酒醸造に関係するMicrofloraに関する研究-1・2-)

醤油中の耐塩性酵母の増殖促進物質に関する研究-1・2-

麹汁に対する醤油の補足効果 (醤油中の耐塩性酵母の増殖促進物質に関する研究-1・2-)

清酒醸造とビタミンB群の関係-13-清酒醪中のパントテン酸活性物質にたいする酵母と乳酸菌のResponseの差異

清酒醪の発酵管理に関する研究-7・8-

酵母の種類と発酵温度が清酒醪の発酵におよぼす影響 (清酒醪の発酵管理に関する研究-7・8-)

清酒の半連続醸造について (清酒醪の発酵管理に関する研究-7・8-)

清酒醸造の連続化に関する研究-3-中間工業規模における単槽式半連続酒母製造試験

泡なし酵母に関する研究-4・5-酵母間の競合現象の解析-1・2-

清酒醸造の連続化に関する研究-4・5-

清酒もろみの物料溶解について (清酒醸造の連続化に関する研究-4・5-)

酒母の連続醗酵の条件について (清酒醸造の連続化に関する研究-4・5-)

清酒醪の発酵管理に関する研究-9・10-

Some analysis of lag phase in the growth of microbial cells

Some remarks on the steady state characteristic of microbial cells

Kinetic studies on enzyme production by microbes-1・2-

On kinetic models (Kinetic studies on enzyme production by microbes-1・2-)

process kinetics of α-amylase production by Bacillus subtilis (Kinetic studies on enzyme production by microbes-1・2-)