味噌の科学と技術

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 味噌の科学と技術
• タイトルよみ: ミソ ノ カガク ト ギジュツ
• 巻次・部編番号: 57巻3号(通号643) 2009年5月
• 著者・編者: 編集委員会 編
• 著者標目: 全国味噌技術会 ゼンコク ミソ ギジュツカイ ( 00529258 )典拠
• 出版事項: 東京 : 全国味噌技術会
• 出版年月日等: 2009
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 刊行巻次・年月次: No. 170 (1968年4月)-no. 346 (1982年12月) ; 31巻1号 = 347号 (1983)-57巻3号 = 643号 (2009)
• 大きさ: 26cm
• ISSN（掲載誌）: 0369-1047
• ISSN-L（掲載誌）: 0369-1047
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-411
• 改題前: 合併前 : 味噌技術 / 全国味噌技術会 [編]; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000022615; 合併前 : 味噌科学; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000022613
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000022617; http://id.ndl.go.jp/bib/000000022617
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

座談会 味噌技術の回顧と展望(1)

座談会 味噌技術の回顧と展望(2)