日本栄養・食糧学会誌 = Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 日本栄養・食糧学会誌
• タイトルよみ: ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイシ
• 巻次・部編番号: 78巻5号 2025年
• 著者・編者: 日本栄養・食糧学会 編
• 著者標目: 日本栄養食糧学会 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ ( 00293519 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本栄養・食糧学会
• 出版年月日等: 2025
• 出版年（W3CDTF）: 2025
• 刊行巻次・年月次: v. 36, no. 1 (1983)-
• 大きさ: 26-30cm
• 並列タイトル等: Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science; Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science; Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science
• その他のタイトル: 日本栄養・食糧学会大会プログラム集 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ タイカイ プログラムシュウ
• ISSN（掲載誌）: 0287-3516
• ISSN-L（掲載誌）: 0287-3516
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZS8
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; v. 36, no. 1から64巻4号までの並列タイトル: Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science; Vol. 77, no. 2別冊は「日本栄養・食糧学会大会プログラム集」として刊行
• 総目次・総索引注記: 総目次・総索引あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z19-53
• 改題前: 継続前 : 栄養と食糧 (ISSN:0021-5376); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000002151
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000037891; http://id.ndl.go.jp/bib/000000037891
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

味噌・醤油中のペプチドと健康 (発酵食品と健康 総説特集号)

壺造り黒酢の機能性 (発酵食品と健康 総説特集号)

発酵乳と健康 (発酵食品と健康 総説特集号)

納豆の発酵に伴う成分変化と健康機能 (発酵食品と健康 総説特集号)