日本栄養・食糧学会誌 = Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science

• Material Type: 雑誌
• Title: 日本栄養・食糧学会誌
• Title Transcription: ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイシ
• Volume: 78巻5号 2025年
• Author/Editor: 日本栄養・食糧学会 編
• Author Heading: 日本栄養食糧学会 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ ( 00293519 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本栄養・食糧学会
• Publication Date: 2025
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Year and volume of publication: v. 36, no. 1 (1983)-
• Size: 26-30cm
• Alternative Title: Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science; Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science; Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science
• Additional Title: 日本栄養・食糧学会大会プログラム集 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ タイカイ プログラムシュウ
• ISSN (Periodical Title): 0287-3516
• ISSN-L (Periodical Title): 0287-3516
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZS8
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; v. 36, no. 1から64巻4号までの並列タイトル: Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science; Vol. 77, no. 2別冊は「日本栄養・食糧学会大会プログラム集」として刊行
• Note (Cumulative Index): 総目次・総索引あり
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z19-53
• Replaces: 継続前 : 栄養と食糧 (ISSN:0021-5376); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000002151
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000037891; http://id.ndl.go.jp/bib/000000037891
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

味噌・醤油中のペプチドと健康 (発酵食品と健康 総説特集号)

壺造り黒酢の機能性 (発酵食品と健康 総説特集号)

発酵乳と健康 (発酵食品と健康 総説特集号)

納豆の発酵に伴う成分変化と健康機能 (発酵食品と健康 総説特集号)