日本醸造協会誌

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 日本醸造協会誌
• タイトルよみ: ニホン ジョウゾウ キョウカイシ
• 巻次・部編番号: 111(7)-111(12):2016.7-2016.12
• 著者・編者: 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
• 著者標目: 日本醸造協会 ニホン ジョウゾウ キョウカイ; 日本醸造学会 ニホン ジョウゾウ ガッカイ; 醸造学会 ジョウゾウ ガッカイ
• 出版事項: 東京 : 日本醸造協会
• 出版年月日等: 2016
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 刊行巻次・年月次: 83巻1号(1988年1月)-
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Journal of the Brewing Society of Japan Journal of the Brewing Society of Japan
• ISSN（掲載誌）: 0914-7314
• ISSN-L（掲載誌）: 0914-7314
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP15
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 83巻4号までの編者: 日本醸造協会, 醸造学会
• 総目次・総索引注記: 総目次・総索引あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-416
• 改題前: 継続前 : 日本醸造協会雑誌 / 日本醸造協会 編; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000018552
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000060116; http://id.ndl.go.jp/bib/000000060116
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

相互作用の計測による隠し香(閾下濃度成分)の発見

米由来タンパク消化物による睡眠障害改善への期待

白神山地から分離した酵母Saccharomyces cerevisiaeの利用

ビール泡品質向上のためのプロテオーム解析とそのビールオオムギ育種への応用

平成27年度における味噌の研究業績

清酒需要創出策としての比べ飲み

農林61号小麦全粒粉の主要アレルゲンの同定とその低減化

かつお枯節製造中の香気成分の変化 : 乾燥方法の違いが香気成分に及ぼす影響

ガラスびんを活用した価値創造(Beverage Japan No.411より)

甘藷焼酎の揮発性成分組成の特性と簡易判別及びその利用

米飯の食味形成に及ぼす炊飯中の米胚乳酵素作用について

加熱における醤油調味液の香気成分の変化とみりんの役割

イソフラボン高含有黒大豆の育成と今後の展望

従来の簡易的なスタンディングパウチとは全く異なるバッグインボックスから派生したスタンディングパウチ「Pouch Up」とは?

関西醸造研究セミナー : 醸造に関する学会発表の再発表

ここまでわかった!きょうかい酵母(清酒用)の高発酵力を生み出すRIM15変異遺伝子

リン酸カルシウムの醸造分野での活用

ブドウの品種特徴香から紐解くナイトハーベストの科学的有意性

女子大生の飲酒と健康に関する意識について

清酒酵母及び焼酎酵母のフェルラ酸脱炭酸能とそれに必要な遺伝子PAD1及びFDC1の一塩基多型

アルコール飲料摂取後の呼気に含まれる臭気成分の同定

醸造におけるポータブル旋光計の活用について

シャンパーニュ地方におけるシャンパーニュづくり(中編)原酒ワインの製成

輸出に向けたイスラーム食品市場の概観 : 醸造食品におけるハラール対応の留意点を踏まえて

出羽三山植物体からのアルコール発酵能を有する : 野生酵母の単離

日本酒座談会 : 新たな日本酒ファンを増やすには

日本酒の味わいと地質の関係の一考察

新規機能性食品素材ラクトビオン酸の生産法の開発 : いかにして微生物、酵素を取得し食品生産につなげるか

中国の蒸留酒の歴史(2)李渡無形堂焼酒作坊遺址

"BCOJビール分析法"の2015年度,新設分析法