食に関する助成研究調査報告書 = Annual report of study for food under the supporting program by The Skylark Food Science Institute

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 食に関する助成研究調査報告書
• タイトルよみ: ショク ニ カンスル ジョセイ ケンキュウ チョウサ ホウコクショ
• 巻次・部編番号: (18)-(21):2005-2008
• 著者・編者: すかいらーくフードサイエンス研究所 編
• 著者標目: すかいらーくフードサイエンス研究所 スカイラーク フード サイエンス ケンキュウジョ ( 001329649 )典拠
• 出版事項: 東京 : すかいらーくフードサイエンス研究所
• 出版年月日等: 2005-2008
• 出版年（W3CDTF）: 2005-2008
• 出版表示等に関する注記: 出版地の変更あり
• 刊行巻次・年月次: No. 1 (平成2年1月)-no. 32 (2019)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Annual report of study for food under the supporting program by The Skylark Food Science Institute Annual report of study for food under the supporting program by The Skylark Food Science Institute; Annual report of study for food under the supporting program by The Skylark Food Science Institute
• ISSN（掲載誌）: 1343-7844
• ISSN-L（掲載誌）: 1343-7844
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり; No. 9からno. 32までの並列タイトル: Annual report of study for food under the supporting program by The Skylark Food Science Institute
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-1311
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000072899; http://id.ndl.go.jp/bib/000000072899
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

カンナビノイドの味覚を介する食嗜好性調節:甘味・うま味受容体遺伝子T1r3-KOマウスを用いた解析

低温スチーミング調理法を用いた食材の難食用性部分の利用開発に関する研究

新しい食品素材の開発に関する基礎研究--混合食品素材の相互作用による相殺・相乗効果のメカニズムの解明

複合細胞培養系を用いた炎症性腸疾患を予防・改善する新規機能性食品因子の解析

乳・卵中の高度リン酸化タンパク質のタンパク凝集抑制能及びその生理的役割に関する研究

プロテオーム解析を応用した新しい食品機能の解析--ニンニク由来アリルスルフィドの抗がん作用の解析

日本型食生活の栄養学的考察:植物性タンパク質による2型糖尿病抑制の探究

食用安全な無毒フグ作出のための基礎的研究--フグ肝臓におけるテトロドトキシン輸送担体

皮膚へのUVA照射で誘導される肝臓の酸化ストレスと食事性β-カロテン/α-トコフェロールによるその抑制作用

遠赤外線放射セラミックス処理水を用いた米飯中の糖度および鮮度保持の向上とその機構の解明

米飯の組織構造と食味に関する研究

食中毒原因微生物に特異的な代謝経路の解明と食品産業への応用

バンバラマメ11Sグロブリンに関する分子食品科学的研究--熱安定性が極めて低い構造要因の解明と活用

貯蔵中の米タンパク質の溶解性変化の機構解明

食モチベーション形成メカニズムの解明

低温スチーミング調理とキノコプロテアーゼを併用した食肉の軟化に関する研究

ヒスタミン中毒予防を標的とした新規ヒスタミン簡易検出キットの開発

脳機能の変動におけるGABA摂取の役割に関する栄養学的研究

味覚嗜好性にもとづく摂取行動における脳内報酬系の役割に関する研究

カテキン類の安定化に関与する血清および食品タンパク質の探索とその機構解明