書店で探す
目次
50(2) (通号 94) 2009
- [日本食肉研究会]創立50周年記念シンポジウム
p.183~216
51(1) (通号 95) 2010
- 食肉および食肉製品の法規制&衛生細菌学的検討
p.7~12
- 「阿波尾鶏」ムネ肉を用いた「削り節」について
p.13~18
- 日本国内初! 有機JASマークを付した牛肉の販売
p.19~24
- 海外事情 生ハムの都,パルマ滞在記
p.25~30
51(2) (通号 96) 2010
- トランス脂肪酸に関する国内外の情勢
p.125~131
- 2010年宮崎で発生した口蹄疫
p.139~145
- 口蹄疫との遭遇--地元非感染農場の対応と防疫作業への人的支援
p.147~152
- 海外事情 第56回国際食肉科学技術会議に出席して
p.153~197