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目次
27(2) 2010
- 真菌の分類と検査
p.47~55
- シンポジウム 今,注目すべき食品媒介感染症
p.63~79
28(4):2011
- 味覚関連タンパク質の微生物による生産
p.211-218
- 日本食品微生物学会雑誌 第28巻総目次
p.250-252
27(4) 2010
- 魚介類の乳酸発酵食品--能登のナレズシと加賀のカブラズシ
p.185~195
- 日本食品微生物学会雑誌 第27巻総目次
p.210~212
28(1) 2011
- 微生物制御に使用される食品添加物
p.1~8
- 教育講演 近江のなれずし
p.9~15
- 教育講演 消費者視点の食の安全と安心
p.16~20
27(3) 2010
- ノロウイルス食中毒の最近動向
p.109~114
- 教育講演 非加熱殺菌法を中心とした新規殺菌技術
p.115~122
- 教育講演 微生物制御への予測モデルの活用
p.123~129
- シンポジウム 真菌をめぐる最近の話題と展望
p.130~140
- 司会の言葉 (シンポジウム 真菌をめぐる最近の話題と展望)
p.130~132
27(1) 2010
- 食品媒介寄生虫による食中毒
p.1~7
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1340-8267
- ISSN-L
- 1340-8267
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン ビセイブツ ガッカイ ザッシ
- 巻次・部編番号
- 27(1)-28(4):2010-2011
- 著者・編者
- 日本食品微生物学会編集委員会 [編]
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2010-2011