書店で探す
目次
47(9) (通号 501) 2000.9
- 食品産業への圧力利用
p.651~659
- 嗅覚における情報伝達・処理プロセスの機序
p.660~669
- アガロースゲルの離漿に及ぼす各種糖の影響
p.670~678
- 油/水界面におけるムクロジサポニンの物理化学的特性に対するpHの影響
p.679~684
- ゼイン酵素加水分解物の生体内抗酸化性
p.685~691
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 47巻9号(通号501) 2000年9月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2000