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目次
48(1) (通号 505) 2001.1
- サポニンの界面科学的特性に関する研究
p.8~13
- 鹿肉と牛肉中のコレステロール含量および脂肪酸組成の比較
p.20~26
- イソフラボンアグリコン含有量の高い納豆の製造
p.27~34
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 48巻1号(通号505) 2001年1月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2001