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目次
56(6) (通号 606) 2009.6
- 食感性工学のパラダイムと展望
p.309~316
- 食感性モデルによる「おいしさ」の評価法
p.317~325
- 鶏コラーゲン加水分解物摂取後のヒト血中ペプチドの動態とACE阻害作用
p.326~330
- 脱カフェインコーヒー豆抽出物の糖質分解酵素阻害活性とクロロゲン酸類の寄与
p.336~342
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 56巻6号(通号606) 2009年6月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2009