書店で探す
目次
57(6) (通号 618) 2010.6
- 皮を加工したたくあんの力学および咀嚼特性解析
p.232~237
- 励起蛍光マトリクスによるそば粉と小麦粉の混合割合の推定
p.238~242
- イメージスキャナを用いたパン気泡構造の計測手法の開発
p.243~250
- 節によるだし汁の濁りの生成と原因成分
p.251~256
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 57巻6号(通号618) 2010年6月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2010