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目次
60(10)=658:2013.10
- 脂質・糖質代謝系に焦点を当てた年代別日本食の健康有益性の比較
p.541-553
- 寒天ゲルの咀嚼回数と食片サイズの関係
p.554-562
- 北海道産タマネギ品種のケルセチン含有量と抗酸化能の差異
p.563-566
- 菌体外分解酵素が増強された納豆菌rpoB変異株による黒大豆納豆の製造
p.577-581
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 60巻10号(通号658) 2013年10月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2013